こんなご時世なので大きな声では言いませんが、リニューアルオープンしてます(^^)
座敷の小上がりを撤去してテーブル席に変更しました(^^)
この椅子、めっちゃ座り心地いいですよ‼︎
あとトイレもようやく洋式になりました。
あとは席と席の間にビニールシートを貼った間仕切り、各テーブルにアクリル板も設置、空気清浄機も導入してますので、安心してお食事していただけます。
ただ現在明石は時短要請が出ていますので、営業時間は
17:00〜21:00(ラストオーダー20:00)
での営業とさせていただいています。
ご来店される際は、出来るだけ『前日までにご予約』いただきますようお願いしますm(_ _)m
現在お店の改装工事中の海ぼうずです(^^)
だいぶ出来上がってきましたが、リニューアルオープンが予定していた4月1日に間に合わなくなってしまい、4月5日に延期になってしまいました(^_^;)
また、4月1日から明石も再び時短要請がでます(ToT)
こんなご時世なのでリニューアルオープン記念を派手にする訳にもいかないですが、また落ち着いたころに何かやりますので今後も海ぼうずをよろしくお願いいたしますm(_ _)m
いよいよ明石は時短要請も終わり、本日より通常通りの営業が出来る様になりましたが、まだまだしばらくは静かな感じになりそうです。
こんな時を利用して、海ぼうずは店舗の改装を行います。
実はこの度の改装、3〜4年前から計画してたんですが、おかげさまで日々忙しくさせていただいていてなかなかタイミングが無かったんです(^_^;)
昨年は昨年でコロナ禍で先が全く読めなくなり、この先どういう風になるか分からず改装するのを躊躇してましたが、最近になりワクチン接種も始まってようやく明るい兆しが見えてきました。
そこでこの静かなタイミングで、ようやく店舗の改装を行うことになりました(^^)
臨時休業期間は3月20日〜3月31日まで、新年度の4月1日より新たな気持ちで営業いたします。
この間ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
そして、休業明けからの勤務になりますが、海ぼうずでは新たにスタッフを募集します！
★ホール 時給920円〜
★調理 時給950円〜
美味しいまかない付きです
男女問わず、年齢は50歳くらいまで、とにかく明るく人と喋るのが好きな方、ぜひよろしくお願いいたします！
またご紹介していただける方もぜひよろしくお願いします！
まずは078-943-2800までお電話いただいてから(Facebookメッセンジャー・LINEでも可)面接させていただきますので、お気軽にお問い合わせください！
今日から兵庫県は緊急事態宣言が解除されました。
が、時短要請はまだ出ています。
それに伴い時短営業が20:00までから21:00まで(アルコールラスト20:00)に変わります。
また、お店の定休日も日曜日に戻させていただきます。
また緊急事態宣言中にほんとにビックリするぐらい沢山の方にご利用いただいたお昼の営業ですが、終了させていただきます。
まだまだ普段通りとはいきませんが、よろしくお願いいたします(^^)
あ、3月3日の雛祭りのちらし寿司ですが、あと3個ご用意出来ます(^^)
今日・明日のご予約のみですのでお早めにどうぞ！
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海ぼうず
078-943-2800
Facebookメッセンジャー、LINEでもご予約出来ます
今さらですが、定食のメニュー作りました（笑）
これでわかりやすくなったかな？
お造り定食デラックスは今日あるお造りを全部盛り込んでます(^^)
原価率なんと78%！！！！！
さすがにこればっかり出たら店がもたないので1日三食限定です(^^)
ランチ・夜ともにこのメニューでしばらくは営業します。
天然クエ、トラフグのコース料理はいつも通りに承りますのでぜひご利用ください‼︎
お車でご来店の方は、駐車場代のキャッシュバックがありますので、駐車券を忘れずにお持ちください(^^)
さらに海ぼうずLINE友達になると各定食が100円引き！
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海ぼうず
078-943-2800
緊急事態宣言中営業時間12:00〜14:00、17:00〜20:00(ラストオーダー19:00)
Facebookメッセンジャー、LINEでもご予約出来ます
今週からもお昼のランチ営業もしばらくは継続してやってます(^^)
前回採算無視でやった『メインの魚料理が原価の定食』ですが、実は一部の魚(高級になればなるほど)は原価以下で提供していました。
ただ『苦しんでいる仕入れ先さんを少しでも助けたい』という気持ちだけでやったので、おかげで海ぼうずは大赤字（笑）
流石に家賃くらいは稼がないとお店が成り立たないので前回のようにはお安くはできません(^_^;)
が、前回同様、現在『非常に苦しんでいる仕入れ先さんを少しでも助けたい！』という気持ちは全く変わりませんので、普段海ぼうずで扱うレアな魚や高級魚を普段よりもリーズナブルにご提供します‼︎
使う魚は当たり前ですが普段通り、厳選した天然魚のみ‼︎
当然ながら養殖のタイやハマチ、冷凍魚なんかは一切扱っておりません‼︎
［価格は全て税込です］
・刺身盛り合わせ定食 1400 特選1800
・焼き魚定食 1200±
・煮付け定食 1200±
・いろんな魚のぶつ切りあら煮定食 1200
・シーフードフライ定食 1200
・海鮮丼定食 1400 特選1800
・海鮮寄せ鍋定食(ミニ刺身付) 1400
・天然クエ鍋定食(ミニ刺身付) 2500
・海ぼうず定食(刺身・焼き魚・煮付け・フライ) 2500
各定食にはご飯・小鉢2品・ミニサラダ・漁師汁(鍋定食には付きません)が付きます。
ご飯はプラス500円でミニ海鮮丼に変更出来ます。
焼き魚と煮付けは魚をホワイトボードから選んでいただきます。
魚種により値段が上下します。
前回と同じように、全ての魚料理は単品でもご注文いただけますので、いくらでもお好きなだけご注文してください（笑）
あと上記の定食の他に、緊急事態宣言中にやって大好評だった
『トラフグ御膳』(前日までに要予約) 3800
『天然クエ御膳』(前日までに要予約) 4500(前回の内容を若干変えてご要望が多かったクエ鍋付にリニューアル)
も定番でありますのでぜひ‼︎
ランチ・夜ともに以上のメニューでしばらくは営業します。
天然クエ、トラフグのコース料理はいつも通りに承りますのでぜひご利用ください‼︎
お車でご来店の方は、駐車場代のキャッシュバックがありますので、駐車券を忘れずにお持ちください(^^)
さらに海ぼうずLINE友達になると各定食が100円引き！
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海ぼうず
078-943-2800
緊急事態宣言中営業時間12:00〜14:00、17:00〜20:00(ラストオーダー19:00)
Facebookメッセンジャー、LINEでもご予約出来ます
今年もやります！
毎年恒例の『フグ祭り』の詳細の発表です！
料理内容は
・てっさ
・てっぴ(かわ湯引き)
・から揚げ
・白子焼き
・てっちり
・ご飯
と一応フルコース仕立ての御膳です。
お代はフグ(29)の日ということで、
一人前 2900円！(税別)
昼夜ともに10食ずつのみの数量限定です。
また、これじゃ足らん！という方は、通常のトラフグコースもご注文いただけます。
1.4〜1.5kgのトラフグを2人でまるまる一本使って、通常お一人7800円ですが、フグ祭り期間中は
お一人5500円(白子焼きは別途1200円)(税別)
で提供します(^^)
こちらは昼夜ともに1グループのみ限定とさせていただきます。
どちらも必ずご来店希望日の前日夕方までにご予約ください。
また出来るだけ少人数、1グループ最大4名まででお願いします。
こんなご時世だからこそ、美味しいフグを食べて元気出していきましょう‼︎
なお11日は都合によりお休みさせていただきますのでご了承ください。
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海ぼうず
078-943-2800
メッセンジャー、LINEでもご予約出来ます
緊急事態宣言が延長になりましたね(ToT)
海ぼうずでは約三週間『メインの魚料理が原価の定食』で少しでも仕入れ先さんの手助けをしようと頑張ってきました。
SNSでの反響もビックリするくらい大きくて、毎日たくさんの方に来ていただき、仕入れる魚の量も普段の量よりも多くなって、ハードな毎日を送ることができました！
ほんとにたくさんのご来店ありがとうございました‼︎
しかし…
さすがに採算無視の利益無しを緊急事態宣言中ずっと続けるのはお店が持ちません(^_^;)
ですので、『メインの魚料理が原価の定食』は当初の予定通り、2月7日で終了させていただきます。
来週からはまたちょっと違う形でやります。
【仕入れ先を助ける】という発想は変わらないので、またまた皆さんに喜んでもらえて、仕入れ先さんも喜んでもらえて、今度はお店もちょっと喜べる（笑）かんじでやらせてもらいます(^^)
どんな感じでやるかはまたお知らせしますのでよろしくお願いします(^^)
まずは【2月9日はフグの日】かなぁ(^^)
緊急事態宣言が出て、わかってはいましたが厳しいですね(~_~;)
今回は去年より厳しいかも？
協力金がかなり出るので正直休業しようかとも思いました。
休めば仕入れをしなくてすむので固定費を引いてもかなり残りますし。
でも休んでしまうと困ってしまうのが仕入れ先さんです。
なにせ仕入れ先などの関連企業には雀の涙ほどの支援金しかでませんからね(T_T)
飲食店は仕入れ先さんや生産者さんがあるから成り立っています。
仕入れ先が倒れてしまうと困るのは我々飲食店です。
特に海ぼうずは扱う食材、特に魚は普通の魚屋さんでは扱わない(扱えない)天然高級魚や特殊な魚を多数仕入れてます。
量販店なんかに卸す魚を扱うところならなんも心配しませんが、海ぼうずがお付き合いしている魚屋さんは私と同様に魚に対する知識や愛情が変態レベルで（笑）、こんな希少な魚屋さんがなくなると非常に困ってしまいます。
ここで他店と同じように養殖のタイやらブリやらを使って原価と質を下げてやることもできますが、それをすると海ぼうずが海ぼうずではなくなります。
『海ぼうずに来ないと食べられない魚がある！』をモットーにやってるのでそんなことは絶対に出来ません。
なのでちょっとでも手助けが出来ることがないかいろいろと考えました。
答えは簡単。
仕入れをすればいい。
でもこのご時世、今まで通りの仕入れをしてもお客さんがなかなか来てくれないから仕入れたものが無駄になる…
それでは生産者さんに申し訳ない…
それならば仕入れとメニューを絞ってそれだけを提供するか…
定食なら仕入れとメニューが絞れるな…
ありがたいことに協力金が出るし、融資も受けたし店を続けられる目処はたった。
なら今は仕入れ先を助けることを最優先に考えよう。
どないするか？
そうや！
魚を原価で提供すりゃええんか！
歩留まりだけ計算しての原価なら儲けはないけど損もない。
それに普段高くて手が出にくい魚でも食べられてお客さんも喜んでもらえるかな…
てなことで！
『採算無視！ メインの魚料理が原価の定食』屋さんを来週から始めます！
システムですが…
・ご飯
・魚とあおさの漁師汁
・小鉢四品
・お漬物
以上を基本セットとして500円いただきます。
それに、
・お刺身盛り合わせ
・焼き魚
・煮付け
から選んでご注文いただきます。
一種類でもいいですし、全部でも大丈夫です（笑）
魚は毎日何種類か用意します。
魚種により値段は変わります。
刺身は五種類程度の盛り合わせ、焼き魚と煮付けは、切り身で100g、かまやカブトは目方で計算します。
消費税は別途いただきます。
期間は1月19日火曜日からとりあえず2月7日までです。
あと、通常の休業日は日曜祝日ですが、この期間は日曜日は営業して月曜休みにさせていただきます。
また営業時間も通常はお昼はやっておりませんが、この期間は12:00〜14:00、17:00〜20:00(アルコールのラストオーダー19:00、その他のラストオーダー19:30)です。
出来るだけ少人数でのご来店でお願いします。
また出来ましたらご来店前にお電話いただきますようお願いします。
あとこの間は通常メニューはやりませんのでご了承ください。
また、ご要望が多ければテイクアウトも考えます。
儲けはなくても少しでも仕入れ先さん、生産者さんの手助けがしたいとの思いでやりますので、皆さんぜひよろしくお願いします(^^)
