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いやーこないだの雪には参りましたね。
雪なんか全然降らへん明石ではスタッドレスなんか持ってないから数ミリ積もっただけで怖い怖い。
寒いし怖いしもう雪はほんま勘弁してください(^_^;)

さてこんな寒い時期といえばやっぱり鍋料理！
海ぼうずではもちろん天然クエ鍋がイチオシなんですが、他にも注文があれば伝助アナゴのしゃぶしゃぶとか鶏鍋とかいろんなお鍋をやってます。

で！

今までメニューにはしてなかったんですが毎年スーパー常連のKさんが注文するのがボタン鍋です。
ボタン、そうイノシシ鍋ですね。
このKさん、年に4回くらいボタン鍋食べてます（笑）
イノシシというと未だに臭いとか固いとか思ってる方も多いみたいですが、全然そんなこと無くてほんま美味いんですよ！
写真一枚目がボタン鍋の一人鍋なんですが、めっちゃ綺麗でしょ！
ボタンは脂が分厚いほど値段があがります。
この脂がほんま甘くてサッパリしててめっちゃ美味いんです。
牛肉やとこんだけ脂があったらしつこくてとても食べれたもんやないですが、イノシシはこの脂が命なんですよ。
また肉も豚肉よりも旨みが強く、味わい深いです。

そんな美味しいボタン鍋、一部の方だけに楽しんでもらうだけでなく、皆様にも食べていただこうと思い
メニュー化しました。

特上ボタン鍋(特上ロース肉のみ200g)
一人前4800円
ボタン鍋(特上ロース肉100g上バラ肉100g)
一人前3600円

特上ボタン一人鍋(特上ロース100g) 写真のお鍋です
一人前2500円
ボタン一人鍋(特上ロース50g上バラ肉50g)
一人前1900円

特上ボタン鍋コース　お一人6600円
ボタン鍋コース　お一人5400円
小鉢、鮮魚のお造り盛り合わせ、ボタン鍋、うどん又は雑炊、デザート

ボタン鍋は基本的には赤味噌ベースの特製出汁でご用意しますが、すき焼きでもご用意出来ますのでご予約時にどちらか選んでください。

コースは要予約、単品も基本的には要予約でお願いします。

ボタン鍋、ほんまめっちゃ美味しいのでぜひぜひ食べてみてくださいね！

先日投稿したタマカイ、やっぱりめっちゃ脂のってます！
役得で一切れ食べましたがまー美味い！！

今ご予約頂いてる分を除いてあと５人分くらい取れそうです。

刺身とお鍋、あと内臓のぬたのセットでお一人7500
円です。

日本人の恐らくは99.9999%が一生食べることが無い魚、タマカイ。
今なら食べることが出来ます！
残り少ないので食べてみたい方はいそいでご予約おねがいします(^^)

ええ魚はずっと来ているんですが、ありがたいことに現在非常に忙しくさせていただいてましてなかなか紹介出来無いんですが、この魚は紹介しないといけません。

明石では全く知られていない魚を数多く扱う海ぼうずでもめったに入荷しないウルトラレアな魚、
【タマカイ 魂交】
が久しぶりにやって来ます！

300kgにまでなるタマカイとしては19kgと小ぶりながら、写真を見てもらうとわかるようにラグビーボール型の実にええ個体です！
こういう体型の魚が美味いんですよ〜。個人的にはクエよりも味がいい魚やと思います。

さてこのタマカイ、来週火曜日から刺身とお鍋または酒蒸しのセットでお出しします。
おそらく15人分くらいかなー？
食べたい方は各SNSやお電話で「タマカイ食べたい！」とご予約お願いします。

はっきり言って安くは無いですが、次はいつになるかわからないのである時に食べないとダメですよ！

11月も半ばとなりかなり冷える日が多くなりましたね。
やはりこんな時期になると天然クエの注文がドーンと増えます。
海ぼうずではコース料理はもちろん、単品でもクエをたのしんでいただけますのでお気軽にお越しください(^^)

写真は天然クエ満喫フルコース お一人16,000円です。
(写真はお造り盛り合わせと鍋は四人前、その他は一人前です)
・天然クエのユッケサラダ
・天然クエの内臓ねぎぬた
・天然クエと5種の魚のお造り盛り合わせ
・天然クエ幽庵焼き、塩焼き
・天然クエアラ身煮付け
・天然クエアラ身から揚げ、ウロコせんべい
・天然クエのにぎり
・天然クエ鍋
・〆の雑炊
・フワフワシフォンケーキ

これだけ食べるともう間違いなく腹一杯で満足してもらえると思います(^^)

その他のクエコースは
天然クエ会席コース　お一人11,000円
天然クエお手軽コース　お一人7,800円
月〜木曜日限定　天然クエ鍋付きお得コース　お一人5,800円

とありますので、ご予算にあわせてご利用ください。

ボチボチと忘年会の予約も増えてきてすでに満席の日もありますので、特に週末のご予約はお早めに！

松葉ガニが解禁になりましたね。
一番高い間人カニのオス(デカいの)の値段聞いたら倒れそうになりました（笑）
海ぼうずでは基本的にはオスのカニは頼まれれば仕入れるだけであまりお出ししていません。
これは店主の個人的な考えですが、値段や鮮度のことを考えるとカニはやはり現地(産地)に行って食べるもんやと思ってます。

しかしセコガニ(メス)はまだ値段的にも使いやすいのでたまに仕入れます。
基本的には茹でカニではなく、活(生きているもの)を仕入れて店で蒸しています。
茹でるのではなく蒸すんです。
カニは蒸した方が絶対に美味しいと思います。

そんな蒸したセコガニは外子、内子、身を全部バラして甲羅に詰めてお出ししてます。
これなら食べるお客さんは手を汚さずカニが食べれますね！

ただ仕込みに結構手間がかかるので毎日は用意してないので、確実に食べたい方はご予約くださいね！

毎年ご好評いただいています、年末年始用の
『極上天然クエ鍋セット』
のご案内です。

海ぼうず自慢の天然クエ鍋があれば、年末年始のだんらんがさらに盛り上がること間違いなし！
また天然クエはコラーゲン豊富なので女性にオススメです。
プルプルのお肌で新年を迎えるのもいいですよー(^^)

セット内容
極上天然クエの身300g
アラ200g
出汁昆布
薬味
1セット12800円
限定30セット
お野菜とポン酢はお客様でご用意ください。(ご希望があれば別料金でご用意します)

受け渡しは12月31日12:00から17:00
(他の日はご相談ください)

本日からご予約の受付を始めます。
お電話 078-943-2800
Facebookメッセンジャー
インスタDM
海ぼうず公式LINE
で受け付けます。
ご予約の際お名前、電話番号、受け渡し時間、セット数をお知らせください。
何セットでもご注文出来ます。

30セット限定ですのでご予約はお早めに！

10月もあと少しで終わりとなってきて夜はかなり冷えるようになってきました。
で寒くなってくると食べたくなるのが鍋！ということで、ボチボチとクエやフグの予約が入ってきています。

クエというと関西では和歌山のイメージですね。
でも和歌山で海ぼうずと同じくらいの金額でクエが食べることが出来るところはたいていが養殖のクエを使っています。(もちろんちゃんと天然クエを出してるお店もあります)

海ぼうずのお客さんでも、和歌山までクエを食べに行ったことがあるという方が結構いらっしゃるんですが、この養殖クエを食べて『クエってそんな言うほど美味くなかった』と思われる方が多いようです。
そんな方が海ぼうずでクエを食べた後は必ず
『和歌山で食べたクエと全然違う！ほんまに美味しかった‼︎』
と言ってもらえます(^^)

もうご存知やとは思いますが海ぼうずのクエは天然物のみ！
養殖クエは使っておりません。
また天然クエといってもやっぱりピンキリですが、仕入れてくれる魚屋さんのおかげで関西でもトップクラスの質のクエを扱っております！
トップクラスのクエを扱えるのはほんの一握りの限られたお店だけなんです。
正直インスタ映えはしませんが味は保証します（笑）

まだクエを食べたことがないという方、交通費と労力を使ってわざわざ和歌山まで行かなくても、明石市内で美味しい天然クエが食べれますよ！

ようやく痛風が完全に収まったと思ったら、今度は軽いギックリ腰がきて、何かに取り憑かれとんちゃうか？と思う海ぼうずです(^_^;)

さてそんなどうでもいいことは置いといて、昨日から本格的に松茸始めました。

今年は国産で！と言いたい所ですが高すぎて手が出ないので、【幸せの国　ブータン】産の松茸を使うことにしました。

ブータン産の松茸は中国産よりもお高くはなりますが、品質も良くより松茸らしい香りがします。

そんな松茸、土瓶蒸し、焼き松茸などでお出ししてます。
そして土瓶蒸しは海ぼうずらしく天然クエが入った豪華版になってます！
昨日ご注文されたお客さんは『美味いわ〜染み渡るわ〜』とおっしゃってました。

季節も徐々に変わり、食べ物が美味しい季節。
いつまでも引きこもってないでボチボチ美味しい食事楽しみませんか？

暑い…
まだ六月やのにもうはや梅雨明け。
日差しは完全に真夏。
気温は八月並み。

ガリガリに痩せている海ぼうず店主にはキツい時期になりました（笑）

こんな季節を乗り切るにはウナギ！という方が多いと思います。
ウナギには夏バテ予防に有効なビタミンB1、ビタミンB2、カリウムが多く含まれています。

しかしウナギに負けず劣らずの栄養満点なのがハモ！
ビタミンＡ、B1、B2、Ｄ、Ｅ、カリウムが多く含まれ
カロリーはウナギより低く、アミノ酸はハモのほうが多く含まれています。
ウナギよりも脂がしつこくなくあっさりと食べられる点もポイントですね(^^)
そう、ハモも夏バテ予防にピッタリの魚なんです！

またハモ鍋に欠かせない玉ねぎはビタミンB1の吸収を助ける効果があるので、まさに相性ピッタリ！

そんなハモ料理、単品料理コース料理共に大好評いただいてまして、ありがたいことに今週もコース料理のご予約沢山いただいてます(^^)

今年はこれからまだまだ暑くなりますので、今のうちにハモを食べて体力をつけて、夏を乗り切りましょうね！

先週は沢山の方に『ハモ』を楽しんでいただきましてありがとうございました(^^)
やっぱジメジメした季節はハモが人気ですね。

湯引き、天ぷら、ハモすきなどいろいろな食べ方がありますが、個人的には写真一枚目の『ハモ寿司』が一番好きな食べ方です。
特製のかけダレを何度も何度もかけて照り焼きにしたハモを棒寿司にしたものですね。

このハモ寿司、お持ち帰り用で販売しています。
一本3000円（税込、前日までに要予約)です。
竹皮に包んでお渡ししますので御使い物や手土産、お持たせに大好評ですよ！

もちろんご予約いただければお店でも食べれますのでお気軽にご注文ください。

また写真二枚目のアナゴの棒寿司も引き続き販売していますので（要予約）、こちらもよろしくお願いします(^^)